https://store.gamberorosso.it/it/corsi-di-cucina-per-appassionati/185-1366-pasticceri-per-passione-1-detail.html#/25-sede-roma/509-data-04_04_19

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Nella scuola del Gambero Rosso, impareremo a fare la famosa Sacher Torte, in versione classica e rivisitata

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https://store.gamberorosso.it/it/corsi-di-cucina-per-appassionati/168-1445-la-pasta-sfoglia.html#/25-sede-roma/501-data-27_03_19

https://store.gamberorosso.it/it/corsi-di-cucina-per-appassionati/127-1438-la-frolla-crostate-classiche-e-moderne-detail.html#/25-sede-roma/500-data-26_03_19

https://store.gamberorosso.it/it/corsi-di-cucina-per-appassionati/364-1416-tiramisu-tradizionali-e-moderni.html#/25-sede-roma/480-data-06_03_19

Venerdì 1 marzo, ti aspetto nella mia cucina dedicata ai corsi, sita nel quartiere Pilastro a Viterbo. In questo ambiente informale, una vera e propria cucina casalinga ben attrezzata, prepareremo insieme tre ricette di pasticceria salata. Ti spiegherò le nozioni necessarie che ti permetteranno di creare le stesse ricette anche a casa tua.Le ricette che ti propongo sono pensate per rendere più sfizioso il tuo aperitivo o antipasto, e sono:- Quiche lorraine;- Crostata con verdure al forno;- Crostata alla crema, con prosciutto e provola.Imparerai a realizzare la pasta brisée, la crema pasticcera salata e la liaison per le tue quiches.Potrai scegliere se partecipare da solo (in questo caso avrai la tua pesata di ingredienti) oppure se dividere il lavoro con un amico (lavorerete insieme a coppia con una sola pesata di ingredienti).Il corso ha un costo di:- 55 euro a persona, se si intende lavorare da soli;- 80 euro se ci si iscrive in coppia.Il corso è aperto ad un massimo di 6 iscritti, per garantire a tutti la piena comprensione degli argomenti trattati.

Venerdì 25 gennaio, ti aspetto nella mia cucina dedicata ai corsi, sita nel quartiere Pilastro a Viterbo. In questo ambiente informale, una vera e propria cucina casalinga ben attrezzata, prepareremo insieme tre ricette tipiche del Carnevale. Ti spiegherò le nozioni necessarie che ti permetteranno di creare le stesse ricette anche a casa tua.Le ricette che ti propongo sono:- Frappe- Castagnole alla ricotta- Bigné fritti alla cremaImparerai a realizzare i diversi impasti e a gestire l'olio per ottenere una frittura perfetta.Potrai scegliere se partecipare da solo (in questo caso avrai la tua pesata di ingredienti) oppure se dividere il lavoro con un amico (lavorerete insieme a coppia con una sola pesata di ingredienti).Il corso ha un costo di:- 55 euro a persona, se si intende lavorare da soli;- 80 euro se ci si iscrive in coppia.

Giovedì 24 gennaio, ti aspetto nella mia cucina dedicata ai corsi, sita nel quartiere Pilastro a Viterbo. In questo ambiente informale, una vera e propria cucina casalinga ben attrezzata, prepareremo insieme tre torte da credenza, cioè tre torte senza creme, che potrai conservare per più giorni. Le torte da credenza sono ottime sia per la colazione che per la merenda.Insieme prepareremo:- Plum cake alla scorza di limone;- Muffin al cioccolato;- Torta di carote, nocciole e mandorle.Potrai scegliere se partecipare da solo (in questo caso avrai la tua pesata di ingredienti) oppure se dividere il lavoro con un amico (lavorerete insieme a coppia con una sola pesata di ingredienti).Il corso ha un costo di:- 55 euro a persona, se si intende lavorare da soli;- 80 euro se ci si iscrive in coppia.Il corso è aperto ad un massimo di 6 iscritti, per garantire a tutti la piena comprensione degli argomenti trattati.

Mercoledì 16 gennaio, ti aspetto nella mia cucina dedicata ai corsi, sita nel quartiere Pilastro a Viterbo. In questo ambiente informale, una vera e propria cucina casalinga ben attrezzata, prepareremo insieme tre dolci a base pasta frolla. Ti spiegherò le nozioni necessarie che ti permetteranno di creare una pasta frolla friabile, partendo dall’impasto e fino ad arrivare alla cottura.Parleremo dei difetti della pasta frolla, delle problematiche legate alla farcitura e alla successiva cottura, dei metodi di conservazione dell’impasto crudo e della frolla cotta.Insieme utilizzeremo gli impasti preparati per realizzare:- Frollini;- Crostata alla confettura;- Crostata al cioccolato.Potrai scegliere se partecipare da solo (in questo caso avrai la tua pesata di ingredienti) oppure se dividere il lavoro con un amico (lavorerete insieme a coppia con una sola pesata di ingredienti).Il corso ha un costo di:- 55 euro a persona, se si intende lavorare da soli;- 80 euro se ci si iscrive in coppia.

Martedì 15 gennaio, ti aspetto nella mia cucina dedicata ai corsi, sita nel quartiere Pilastro a Viterbo. In questo ambiente informale, una vera e propria cucina casalinga ben attrezzata, prepareremo insieme tre ricette di pasticceria dedicate al cibo degli dei: il cioccolato. Ti spiegherò le nozioni necessarie che ti permetteranno di creare le stesse ricette anche a casa tua.Le ricette che ti propongo sono pensate per gustare al meglio il cioccolato in tutte le sue consistenze, e sono:- Tortino dal cuore morbido;- Biscotti al cacao e nocciole;- Mousse cioccolato e pere.Imparerai a impastare a mano una frolla, a cuocere in maniera ottimale il tuo tortino dal cuore morbido, ad amalgamare perfettamente la panna e il cioccolato per ottenere una veloce e gustosissima mousse. Ovviamente utilizzeremo solo cioccolato Domori ;)Potrai scegliere se partecipare da solo (in questo caso avrai la tua pesata di ingredienti) oppure se dividere il lavoro con un amico (lavorerete insieme a coppia con una sola pesata di ingredienti).Il corso ha un costo di:- 55 euro a persona, se si intende lavorare da soli;- 80 euro se ci si iscrive in coppia.Il corso è aperto ad un massimo di 6 iscritti, per garantire a tutti la piena comprensione degli argomenti trattati.

Hai voglia di un buon dessert, ma che sia leggero. Impara come fare!

Stravaganti abbinamenti tra birre artigianali e dessert al piatto

Professione chef

Dolci freschi per deliziare i vostri ospiti nelle calde serate estive

Creme e tartes

Biscotteria e crostate

Frolla, creme, cenni di panificazione

Mini sbrisolone, tartufini cioccolato e arancia, crostatine alla crema e frutti di bosco e amaretti morbidi

Mini sbrisolone, tartufini cioccolato e arancia, crostatine alla crema e frutti di bosco e amaretti morbidi

Finanziere alle amarene, cake al cacao, muffins alle fragole

https://store.gamberorosso.it/it/corsi-di-cucina-per-appassionati/182-489-abc-della-pasticceria-7-detail.html#/25-sede-roma/146-data-03_05_2018/235-chef-renee_abou_jaoude

Prepareremo la quiche lorraine, la crostata alla crema salata, provola e prosciutto, e una crostata con verdure speziate

https://store.gamberorosso.it/it/corsi-di-cucina-per-appassionati/182-489-abc-della-pasticceria-7-detail.html#/25-sede-roma/146-data-03_05_2018/235-chef-renee_abou_jaoude

Un corso intensivo per conoscere tutti i tipi di pasta frolla e i segreti per realizzarli

Corso amatoriale di secondo livello (6 appuntamenti)

Finalmente a Viterbo, imparerete a creare, con le vostre mani, i best sellers de Le Cose Buone: cookies, diamantini e baci di dama.

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Tre golose proposte per sorprendere i vostri ospiti dopo cena

Corso amatoriale di secondo livello (6 appuntamenti)

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Corso amatoriale di secondo livello (6 appuntamenti)

Come preparare una colazione golosa per sentirsi sempre in vacanza!https://store.gamberorosso.it/it/corsi-di-cucina-per-appassionati/287-469-breakfast.html#/25-sede-roma/139-data-26_04_2018/235-chef-renee_abou_jaoude

I semifreddi - Corso amatoriale di secondo livello (6 appuntamenti)

Cheese cae, brownies e cruble

Torte internazionali - Corso amatoriale di secondo livello (6 appuntamenti)

Crumble di mele, brownies, e american cheese cake!https://www.foodbunker.it/corsi/pasticceria-americana-renee-abou-jaoude

Le sfoglie - Corso amatoriale di secondo livello (6 appuntamenti)

Frolla salata, béchamelle e crema salata

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Corso amatoriale di primo livello (4 appuntamenti)

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Brownies, tortino al cuore morbido e bavarese al cioccolato bianco e frutti di bosco! Venite a scoprire i segreti delle preparazioni al cioccolato!

Corso privato per studenti americani del programma USAC

Corso amatoriale di primo livello (4 appuntamenti) â€‹

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Bigné fritti, frappe, castagnole, ravioli

Cheese cake, crumble, pancakes

Bicchierino di panna cotta vaniglia e zenzero con gelée alle fragole, chantilly all'arancia e streusel alle mandorle, mousse cioccolato e panna 

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Avviamento pasticceria tradizionale, secondo Le Cose Buone

Come le proprietà chimiche degli elementi influenzano la buona riuscita delle preparazioni di pasticceria

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